SOPA DA ROH

Ingredientes:

1 cabeça de couve-flor

2 unidades de cebola médias

2 unidades de cenoura

1/2 beterraba

2 unidades de chuchu

500 mililitros de Água

4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Picadinho de carne ou peito de frango cozido (desfiado)

Sal a gosto

4 fatias de pão integral cortadas em cubos (para fazer croutons)

Modo de preparo Coloque o chuchu, cenoura, beterraba e a couve-flor em uma panela funda com a água e o sal.

Leve ao fogo médio e deixe até cozinhar. Espere que a água esfrie um pouco e bata tudo no liquidificador.

Faça um cozido de carne picada(com pouco molho) tempero a gosto ou peito de frango cozido e depois desfie. Em uma panela, refogue as cebolas (picada) em uma colher de azeite. Acrescente os ingredientes batidos, junto com a carne ou frango desfiado, deixe ferver por mais 3 minutos.

Leve os cubos de pão ao forno. Se desejar, tempere-os com azeite e ervas ou patê de alho. Sirva a sopa em pratos fundos, com acompanhamento.

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